Déjà 7 mois que je bosse à La Cookiterie, j’ai beaucoup appris grâce à cette expérience : travailler en autonomie, avoir un patron à l’écoute, une bonne ambiance entre collègues, des challenges avec des milliers de cookies à préparer et emballer, et surtout je sais maintenant comment faire de meilleurs cookies pour mes amis et ma famille! Je suis arrivée à mon entretien avec des cookies préparés avec ma recette de cookies chocolat rhum et je suis repartie avec les meilleurs cookies que j’ai pu goûter : un cookie au caramel au beurre salé et un cookie cacao/caramel/bretzel! Depuis j’ai essayé de les reproduire grâce aux bases que j’avais déjà et mes proches ont eux aussi été conquis par cette recette : chaque Noël mes cookies sont sous le sapin et à chaque événement que j’organise avec mes copines mes cookies font toujours partie du goûter!
Quelques petites astuces que j’ai appris de mon expérience :
- Le bicarbonate alimentaire se digère mieux que la levure chimique, il en faudra seulement une petite quantité pour que vos cookies gonflent et peut servir à d’autres utilisations.
- Les éclats de caramel sont assez difficiles à trouver en magasin, vous pourrez en trouver sur internet ou dans la boutique G. Detou sur Paris.
- Le sucre complet est du sucre de canne non raffiné que vous pouvez trouver chez Naturalia. Vos cookies seront meilleurs avec mais vous pouvez aussi le remplacer par du sucre blanc en même quantité que le sucre roux.
- Si vous n’avez pas de four traditionnel, un micro-ondes avec convection fera très bien l’affaire : les cookies cuisent très bien dedans, même s’il faut les laisser un peu plus longtemps.
Je vous partage aussi une petite fiche mise à jour de ma recette de cookies aux pépites de chocolat!
D’autres fiches recettes sont à venir, n’hésitez pas à m’en suggérer de nouvelles!
Merci La Cookiterie pour cette découverte même si je n’arriverai jamais à vous égaler!
The best cookies in the galaxy,
æ
